Confira algumas formas de alterar a versão do PHP:
Através do Gerenciador MultiPHP
1No cPanel, clique em Software e depois em Gerenciador de MultiPHP
2Selecione o(s) domínio(s) ou subdomínio(s) que deseja realizar a alteração, escolha a versão do PHP e clique em Aplicar
Manualmente através do arquivo .htaccess
Confira:
Como editar o arquivo
1No cPanel, clique em Arquivos e depois em Gerenciador de arquivos
2Na nova aba, clique sobre a pasta do domínio ou subdomínio que deseja realizar a alteração e depois procure pelo arquivo .htaccess
3Clique sobre o arquivo .htaccess, depois, no menu superior, clique em Editar. Na nova janela, clique em Edit
4Na nova aba do arquivo, insira o código da versão do PHP que deseja utilizar e clique em Salvar alterações
Códigos das versões de PHP
Para habilitar o PHP 5.6 utilize:
<IfModule mime_module>
AddHandler application/x-httpd-ea-php56 .php .php5 .phtml
</IfModule>
Para habilitar o PHP 7.0 utilize:
<IfModule mime_module>
AddHandler application/x-httpd-ea-php70 .php .php7 .phtml
</IfModule>
Para habilitar o PHP 7.1 utilize:
<IfModule mime_module>
AddHandler application/x-httpd-ea-php71 .php .php7 .phtml
</IfModule>
